Şeker ve Tatlandırıcılar

Kullanıcı Oyu:  / 0
En KötüEn İyi 

Günümüz insanı 200 yıl önce yaşamış bir insana göre yılda 30-40 kg daha fazla şeker tüketmektedir.


Şekerin bir besin değeri yoktur.

Sağlık için zararlı 3 beyazın en tatlısıdır.

İnsanlar çocukluk çağlarından beri alıştıkları bu maddeyi terk etmekte zorlanmaktadırlar.

Bir çok hastalığa potansiyel hazırladığı için, bazı hastalıklarda kesin yasaklanmıştır.

Şeker yerine kullanılan tatlandırıcıların günümüzde neredeyse binlerce gıda maddesinde kullanılmaya başlaması büyük bir kesimde ve bizde endişe doğurmaktadır.

Neredeyse ilaç firmalarının sponsor olduğu araştırmaların % 100’ünde tatlandırıcıların zararlı olmadığı sonucu alınıyorken;

Bağımsız araştırmaların %92’si tatlandırıcıların zararlı olduğu sonucuna vardıkları görülmektedir.

Bu neticeye birçok bilim adamı “işte bilimin karanlık yüzü” ifadesini kullanmaktadırlar.

Büyük ölçüde ilaç firmalarının sponsorluğunda yapılan araştırmalara inanmakta çok acele edilmemesi gerekmektedir.

Tatlandırıcılı yiyecek ve içeceklerin reklam edilmesi ve şekerden daha sağlıklıymış gibi sergilenmesi doğru değildir.

Çay şekeri olan sakaroz bir molekül glükoz ve bir molekül früktozdan oluşmaktadır.

Yani glükoz/früktoz oranı yüzde 50/50’dir.

Mısır şurubunda ise bu oran yüzde 80/20 früktoz lehinedir. Früktoz glükoza göre daha güçlü bir tatlandırıcıdır. Ve früktoz tüm şekerler arasında en hızlı yağa dönüşendir.

Fazla früktoz tüketiminin deney hayvanlarında diyabet koroner kalp hastalığı karaciğer yağlanması ve hipertansiyona yol açtığı tesbit edilmiştir. Kısacası son 30-40 yıldır çay şekeri yerine mısır şurubunun kullanılması şişmanlığın ve şişmanlıkla ilgili hastalıkların bir salgın haline dönüşmesini kolaylaştırdığı bilim adamlarınca ifade edilmektedir.

Dünyada yaklaşık 6 bin hazır yiyeceğin içinde aspartam bulunduğu yazılmaktadır.

Diyet kola şekersiz sakız aromalı süt meyve suyu çerez kuru meyve, dondurma soslar reçel kilo verme amaçlı gıdalar, diyet gıdalar, gıda takviyeleri, bira, elma ve armut şarabı baklava, reçel, helva, sütlü tatlılar vs.

Türkiye’de aspartamın yüzde 95’i artık sağlık değil, gıda sektöründe kullanıldığı bilim adamlarının ifade ettikleri bir diğer gerçektir.

Son sekiz yılda kimyasal tatlandırıcıların ithalatı 13 kattan fazla arttığı belirtiliyor.

Çünkü tatlandırıcılar şekerden yüzlerce kat daha tatlıdır.

Aspartamın içinde yüzde 40 oranında sinirsel bir uyarıcı olan ‘aspartik asit’ vardır. yüzde 50 oranında ise fazla alındığında beyin için zararlı ‘fenilalanin’ mevcuttur. Yüzde 10 oranında ‘metil alkol’vardır. Yani ispirto. Ki ispirto birçok zararı yanında kanserojen “formaldehite” dönüşmektedir.

SONUÇ OLARAK:
Bilim adamlarının çoğu aşağıdaki görüşü paylaşmaktadır: Tatlandırıcılar insan beslenmesine yönelik gıdalarda kullanılmadan önce, gereken deneyler yapılmalı, yan etkilerinin sağlık açısından önemli sorunlar oluşturmayacak düzeylerde olduğu kanıtlanmalıdır.

Dr. Dursun BOSTANCI
Genel Cerrahi Uzmanı
Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir.

 

новинки кинематографа
Машинная вышивка, программа для вышивания, Разработка макета в вышивальной программе, Авторский дизайн